Description
La almorta, chícharo, guija, pito o tito es una especie perteneciente a la familia de las leguminosas, conocida en el ámbito mediterráneo y también en Asia y África.
La Almorta se utiliza tanto para el uso animal como para el uso humano. La harina contiene un alto contenido proteínico.
La harina de almortas, base de las gachas manchegas son un plato excelente de la gastronomía castellano-manchega.
La almorta, chícharo, guija, pito o tito es una especie perteneciente a la familia de las leguminosas, conocida en el ámbito mediterráneo y también en Asia y África. La Almorta se utiliza tanto para el uso animal como para el uso humano. La harina contiene un alto contenido proteínico. La harina de almortas, base de las gachas manchegas son un plato excelente de la gastronomía castellano-manchega. Para preparar la receta de Gachas de almortas: Freímos la panceta (y los complementos deseados) y retiramos. Freímos los ajos, añadimos la harina, apartamos del fuego y ponemos el pimentón. Añadimos el agua (1 vaso no muy lleno por cada cucharada sopera bien colmada de harina) y la sal.
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