QUESO MANCHEGO CURADO D.O.P LAS TERCERAS 3KG

Description

COMPOSICIÓN

Leche pasteurizada de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo y sal.

MADURACIÓN

De 6 a 8 meses.

NÚMERO RGSEAA

15.00707/CR

DESCRIPCIÓN

Queso manchego de corteza dura natural de color amarillo pálido y pasta firme. Al corte presenta una tonalidad pajiza y algunos agujeros repartidos uniformemente. Su aroma es penetrante y en sabor resaltan ligeros toques ácidos al final que se incrementan con el periodo de maduración.

ALÉRGENOS

Apto para:

Celíacos – No contiene gluten
Alérgicos o intolerantes al huevo – No contiene lisozima de huevo
Intolerantes a la lactosa – Contenido de lactosa es <0,1%
COMENTARIO DE CATA

Con un inconfundible aroma envolvente fruto de la leche de oveja manchega, este queso de textura vibrante y sólida, en boca demuestra su madurez con un sabor levemente fuerte y acidez ajustada que promete un mundo de sensaciones únicas. Para un disfrute lento y reposado.

PREMIOS

Medalla de Bronce Gran Selección Alimentos de Castilla La Mancha 2020 (Castilla La Mancha)

Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2019 (Bergamo)

Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2018 (Bergen)

Medalla de Super Gold en el World Cheese Awards 2016 – 2017 (San Sebastián)

Medalla de Plata en la 55ª edición de la Feria Nacional del Campo (FERCAM)

MARIDAJE

Bien armonizado con un tinto de la región. También resulta muy agradable con una cerveza de ciertas notas herbáceas porque logra una cierta afinidad con los toques ligeramente picantes del curado.

VALORES NUTRICIONALES (100g)
Energía: 374cal/1562kj
Grasas: 32g
Proteínas: 21,5g
Hidratos: 0g
Fibra: 0g
Sodio: 550mg
Calcio: 640mg